冷冻食品解冻，经过冷冻过的肉像冰块一样硬邦邦的，大家平常都是直接用水冲解冻，这样解冻过的冷冻食品口感非常不好，想要吃出鲜肉的口感，以后就不要再用这种方法了，三明治解冻法，只要用了这个办法，解冻后的冷冻食品还能像刚买的一样新鲜，取一个钢锅倒置在桌面，锅底朝天，将冻肉放在锅底上，再用一个钢锅放在冻肉上压住，形成干锅底--冻肉--干锅底的三明治状，（钢锅要先预热，温热即可）。
冷冻食品中用到的蔬菜、肉类等生鲜原料一般都是就近的农场或者种植基地提供的，收获之后直接配送到冷冻食品加工厂，从采摘到冷冻的时间很短，并且正规的冷冻加工厂会对食品的品质进行检测，确认合格后清洗干净才用于加工。冷冻食品在冷冻后，营养流失多吗？经过急速冻结处理的冷冻食品，营养流失很少。另外，在零下18℃恒温条件下储存，可以使食品的营养价值保持在理想状态。
冷冻食品的安全食用原则：购买来的带包装冷藏食品，所有豆腐和豆制品都必须加热杀菌再吃;杀菌后熟肉等食品刚开包装可以直接吃，但一旦变成剩菜，下次吃必须和其他剩菜一样充分加热杀菌。冻肉冻鱼在食用之前，头一天从冷冻室取出，严密包好后放在冷藏室专门放生肉生鱼的保鲜盒里化冻，这样化冻既很均匀，不流失肉汁，同时也避免了冷冻食品微生物超标和交叉污染的危险。取出之后马上切好下锅烹调，一定不要在案板上放很久。

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西安市莲湖区海宏冷冻食品批发部

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