东星斑，plectropomus leopardus，鮨科鳃棘鲈属。东星斑颜色鲜艳，很适合饲养在凶猛鱼的混养缸。石斑是很凶猛的掠食者，会吞掉任何它能吞掉的鱼。也会吃掉观赏用的虾及 其他甲壳类动物。不像炮弹鱼，石斑鱼会整个吞下猎物而不是咬食。不会骚扰它们吞不下去的鱼，可以和其他品种的石斑鱼混养，但会和其他星斑打架。食物包括各 种海鱼、鱿鱼、贝类及虾。需要经常提供一些活食，足够的营养会保持它的色彩。
1.将冻鱼放在常温下的水中（就是直接从自来水管中接出来的水就可以），加入一勺盐，就可以很快的解冻。放在热水或温水中反而会比较慢才解冻。以前一直以为热水会比较快，但是经过数次比较，还是常温下的水解冻得快一些。
2.将冻鱼放在碗里，加入水，然后放入微波炉中，调到解冻档，也可以很快解冻。
3.将冻鱼洒上米酒，放入冰箱的冷藏室中，也可以快速解冻。
鱼是我们食物来源之一，是主要的海鲜，鱼肉味道鲜美，营养丰富，体内含有大量的蛋白质，对人体有很大的补充。但是吃鱼不要什么样的鱼都吃，吃鱼也需要讲究，如果不甚重，会对人体有一定的危害。
1、空腹吃鱼危害大空腹吃鱼会增加肝肾负担。蛋白质直接转化成能量，在分解的过程中会产生大量含氮废物，增加肝脏和肾脏的负担。就可能诱发痛风或加重痛风患者的病情。如果此时再加上啤酒，更是会“雪上加霜”。
2、生吃鱼片易得“肝吸虫病”很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味，殊不知生吃鱼片对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌；严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水，甚至死亡。
3、吃生的或煮得不够熟的猪肉、牛肉、羊肉、狗肉等，都可能感染寄生虫病。不少人以为生鱼片用酱料和醋拌过，就能杀死其中的肝吸虫，就算把鱼片投入 90 ℃ 热水中，煮的时间不足也不能将之杀死。因此生鱼片还是少吃为妙。
4、鱼胆过量会中毒，医学常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等病，常用量为1-2.4克。鱼胆的胆汁中含有一类致毒物质，这类物质既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将全胆烹熟、生吞，或是用酒送 下，均可发生中毒。
5、鱼不能现杀现吃的原因是现杀的鱼蛋白没有完全分解，营养成分也不充分。其次，毒素没有挥发，在常温下存4 到5个小时，会杀死部分寄生虫和细菌，食用更卫生。

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