1、主料：韭菜（适量）鸡蛋（适量）虾皮（适量）饺子皮（适量）。
2、辅料：生姜（适量）厨具煮锅。
（1）原料备用。
（2）虾皮剁碎。
（3）韭菜洗净，切碎。
（4）鸡蛋炒成小颗粒。
（5）把韭菜末，鸡蛋末和切碎的虾米，还有生姜末，五香粉，盐，香油放入大碗内。
（6）搅拌均匀做成馅料备用。
（7）取一片饺子皮，加适量馅放在饺子皮中，手指粘水，在饺子周围抹上水。
（8）捏出自己想要的形状，边角捏牢即可。
（9）饺子包好后，可以放冰箱速冻。食用时锅内水烧开，下入包好的饺子，煮熟即可，可搭配自己喜欢的蘸料。