夏季是番茄大量上市的季节，用番茄熬汤，那酸爽开胃的味道能让人在炎热的夏季能够瞬间打开味蕾，食欲大振。 最简单的做法就是番茄蛋花汤或者番茄煎蛋汤。 稍微复杂一点的可以做成番茄冬瓜汤，再加上一点肉丸子，美味加倍！ 其实最美味的还是番茄滑肉汤，酸爽开胃的番茄汤汁，加上晶莹剔透、滑嫩无比的肉片，美味无敌~~ 做番茄滑肉汤，最重要的两点：一是番茄熬煮的时间要长一点，味道才浓厚；二是要用红薯淀粉，小火下锅，这样做出来的滑肉才有晶莹剔透的外层。 其实还有一点也很重要，番茄汤一定要加葱花，加没加葱花，味道大不同。
by 尾巴的厨房
用料番茄 300g猪前夹肉 100g猪油 20g胡椒粉 1g鲜汤 750g精盐 3g料酒 2g红薯淀粉 40g葱花 2g
做法步骤1、番茄去皮去蒂切大块。
2、锅内放猪油下番茄炒出汤汁，加鲜汤熬煮20分钟，加精盐2g、胡椒粉调味。
3、前夹肉切片。
4、加精盐1g、料酒调味，加入红苕淀粉抓匀，可以加少量清水。
5、熬煮好的番茄汤关小火，将肉片一一展开下入下锅中。
6、开大火将肉片煮熟后起锅装碗，撒上葱花即可。
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
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