腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的特色肉制品，是肉类制品中品种较多的一大类产品。我国传统香肠的种类很多，以地区命名的有哈尔滨风干香肠、广东香肠、南京香肚、广式香肠、南京肉枣。以生熟来分可以分成生干香肠和熟制香肠两大类。香肠鱿鱼经过日晒和烘干使水分大部分除去，因此富于贮藏性，又因大部分香肠都经过较长时间的连挂成熟，具有浓郁鲜风味。
广式香肠是广东一带的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜具有外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。广式香肠的花色品种繁多，主要有生抽肠、老抽肠、鲜鸭干肠、腊金银肠、猪心肠、瘦猪、蚝豉肠、鲜虾肠、蛋黄肠、玫瑰猪、牛、鸡、鸭、冬菇肠、鱿鱼肠、尧柱冻以及具有地方特色的东莞腊肠等几十种。香肠距今已有多年的历史，驰名的有广东香肠、四川香肠、江苏如皋香肠、浙牛肉混合香肠、湖南大香肠等，各种香肠各有不同的加工及其特色。 美味佳香肠外观，色泽红白相间，鲜明光亮。食之口感爽利，香甜可口，余味绵绵。
美味佳牌目前已经具备了相当的知名度。金奖银奖不如学员夸奖，金杯银杯不如学员口碑。“美味佳这一品牌多年前就早已深入人心！较普通培训学校而言，收费门槛一点也不高，合作之后会发现，良好的信誉，可靠的技术和前卫的调制，使“美味佳品牌的生命力越来越强。大的品牌效应会让您信心十足！
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河南省新乡市美味佳餐饮技术小吃培训学校
联 系 人：孙校长 
学校地址：新乡市科隆大道（原化工路）和胜利路交叉口东北角农村信用社隔壁
乘车路线：乘车路线1：河南省新乡市火车站乘3路公交车到省工业科技学校站下车，回走红绿灯十字路口右转30米新乡市小吃培训总部即到（学校有五部商务专车，到新乡市后可电话预约车）
香肠按产地可分为广东香肠、四川香肠、皋香肠等。广东香肠外形美观，色泽明亮，皮薄肉嫩，香醇味鲜；四川香肠麻辣、甜、咸，辅料中有柠檬、玫瑰、桂花，有的添加虾米、花生仁、芝麻等，其特征肥多瘦少，肉质红白分明，外形细致，味道鲜美；皋香肠是江苏特产，肥瘦适中，香味浓郁，甜中有咸，味美可口。香肠按生熟分，可分为生干香肠和熟制香肠。生干香肠水分含量少，是经长时间挂晾的具有浓郁风味，能长时间贮藏；熟制香肠水分含量多，不宜久藏。专业传授丹麦肠、海鲜香肠、鸡肉香肠、鱼肉香肠、菌类香肠、卤香肠、兔肉香肠、驴肉香肠、广东香肠、四川香肠、四川腊肠、保定手掰肠、哈尔滨红肠、俄罗斯烤肠、鸡肉灌肠、松江肠、松仁小肚、熏肉肠、腊肠、驴肠、松花皮蛋肠、松花鸡腿、香肠、低成本肠、火腿肠、肉肠、粉肠等。协助开店、加盟连锁、现场指导、经营策划、技术改进、上千个项目总有一项适合你、全体员工期待您的光临。

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